由原天兴居经理的后代沙德亮任经理，由会仙居做炒肝技术最好的师傅掌灶，还专门设了洗肠子车间，使京城炒肝的传统风味得以继承。
一进门，杜主任就大声叫喊：“刘经理！刘经理！”
柜台上一个穿着灰色中山装的男人抬头一看，笑容满面的走了出来：“哎呦，这不是老杜吗？你可是有一阵子没来了。”
杜主任笑道：“嗨！你还不知道我吗，整日有忙不完的工作，能来你这儿一趟可不容易，怎么着，你不得表示表示？”
刘经理道：“瞧你这话说的！你难得来一次，我能小气了？我自掏腰包送你一瓶儿牛栏山！够意思吧？”
杜主任开怀笑道：“局气！再帮我安排一个清净的位置。”
刘经理道：“没问题，走，上二楼。”
杜主任笑道：“老刘，给你介绍一下，这是我们厂后勤处处长曹卫国同志，你可得好好招待。”
刘经理热情走上前握手：“曹处长欢迎光临天兴居。”
曹卫国握着刘经理的手笑道：“刘经理客气了。”
刘经理笑容满面的领着一行人上了二楼，安排了一个雅间。
这年代没有私营企业，这天兴居也是公家的，如果没有点儿关系，要想坐雅间儿？
门儿都没有！
这个雅间正临着大街，宽敞明亮，桌椅擦得一尘不染。
杜主任拉着刘经理说：“我说老刘啊，最大的那间就舍不得让我们用用？”
刘经理苦笑道：“我说老杜啊，咱们也不是外人，要是空着我能不让你用吗？”
杜主任目光闪烁道：“哦，什么人在里面啊？”
刘经理一脸为难：“老杜，你这不是难为我吗？这个我可不能说。”
杜主任闻言拍了拍刘经理的肩膀：“你呀嘴巴还是那么严，好事儿，我也不问了，行了吧。”
能在天兴居雅间吃饭的人，指定不能是普通的小老百姓。
大家伙各自落座后，杜主任笑着把菜单递给曹卫国：“曹处长您点菜。”
曹卫国没有推辞，点了两个菜后把菜单还给杜主任：“那我就不客气了，天兴居的炒肝久闻大名，来份炒肝，再来份炸小黄鱼，其他的交给各位了。”
杜主任点了两个菜，随后将菜单传下去，刘经理在旁边拿着纸笔记下。
“几位喝点什么酒？”
杜主任看向曹卫国：“曹处长，要不我们今天喝点儿汾酒怎么样？”
曹卫国点头：“好啊！”
杜主任看向刘经理：“先来五瓶儿汾酒。”
宣传科的赵美蓝笑道：“杜主任！咱们一共五个人，还有两名女同志，你一下点五瓶儿酒，是不是想把我们都喝倒啊。”
杜主任笑道：“美蓝同志放心，女同志喝多少随意，剩下的就我们老爷们儿只怕不够喝。”
很快，一道道菜被服务员端上桌。
曹卫国吃了炒肝后赞不绝口。
天兴居的炒肝选
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